日付 : 2019/06/13
6月後半からのコースパスタ
いつもご覧いただきありがとうございます。
6月も中盤に差し掛かり湿気の多い日も増えてきましたね。暑い夏が来る前にしっかりと体力と精力ををつけておきたいものです。
さて、6月後半のコースのパスタです。
【北海道産の真ツブとアスパラのペペロンチーノ 自家製カラスミがけ】
少し歯ごたえを残して煮込んだ真ツブ貝に、そろそろシーズンの終わるアスパラを合わせました。まだまだ甘い地元のアスパラのしゃきしゃきとした食感にツブ貝のふんわりとした歯ざわり、上からたっぷり削った自家製のカラスミの塩気が全体をまとめます。
つぶ貝には必須アミノ酸が多く含まれ、タウリンや亜鉛などは女性の爪や髪の毛を美しく保ってくれる働きもありますよ！
皆さまのご来店お待ちしております。
亀岡市篠町馬堀駅前2丁目4-3
0771-56-8665
亀岡野菜と旬食材にこだわった野菜ソムリエのイタリアンレストラン ラレッタ
日付 : 2019/06/07
肉好きによる肉好きのためのパスタ
夏に向けてスタミナをつけたいこの季節、新作料理出来ました！
スパゲットーニといううどん並みに太いモチモチぷりぷりのパスタに、亀岡牛のミートソースを絡め、さらに上にはつなぎ無しの亀岡牛の手ごねハンバーグを、じっくり肉汁を閉じ込めたまま焼き上げたものを乗せました。仕上げに牛の骨から作ったデミグラスソースをかけて。ハンバーグとミートソースを別々に味わうもよし、ハンバーグを崩しながら食べれば、溢れる肉汁とゴロゴロとしたハンバーグの肉の塊でさらに上質なミートソースにしてくれます。
こちらは全て手作りのためディナータイム限定、予約制とさせていただきます。ご予約の時点でご注文ください。冷えたイタリアビールと共にお待ちしております。
日付 : 2019/06/02
夏らしいパスタ
いつもご覧いただきありがとうございます。
亀岡でもバジルが出回るようになってきました。バジルといえばイタリアンではバジルペースト。バジルの爽やかな風味と木の実やチーズのコクを感じられるペーストです。トマトとモッツァレラチーズのサラダ、カプレーゼにも必須ですよね。
今回当店ではタコとジャガイモ、インゲン豆と共にパスタにあえて提供いたします。こちらもイタリアの伝統的な組み合わせです。
夏のラレッタも是非お楽しみ下さい。
亀岡市篠町馬堀駅前2丁目4-3
0771-56-8665
亀岡野菜と旬食材にこだわった野菜ソムリエのイタリアンレストラン ラレッタ
